เที่ยวฮ่องกง อย่าลืมทาน - หมูหัน
นอกจากการกราบไหว้บูชาสิ่งศักดิ์สิทธิ์ในพิธีมงคลต่างๆแล้ว ประเพณีแต่โบราณอย่างหนึ่งของชาวจีนก็คือ การย่างหมู โดยวิธีการย่างหมูก็จะใช้วิธี ใช้เหล็กแหลมเสียบและย่างหมูทั้งตัวบนเตาถ่าน จนหมูกรอบเหลืองไปทั้งตัว โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ตรงส่วนหนัง จะมีความกรอบเป็นพิเศษ ส่วนขนาดของหมูที่นำมาใช้ย่างนั้น ก็มักจะใช้ลูกหมู ที่ตัวไม่ใหญ่มาก เพื่อให้จัดลงจานได้พอดี และมีส่วนหนังที่กรอบไปทั้งตัวนั่นเอง
ประเทศไทยเอง หมูหันก็ได้รับความนิยมจากนักชิมนักทานไม่ใช่น้อยเลย ทั้งนี้ก็เพราะประเทศไทยมีชาวจีนอาศัยอยู่เป็นจำนวนมาก โดยจะเห็นได้จาก เมนูตามภัตรคารอาหารจีนดังๆ จะต้องมีเมนูหมูหันเป็นเมนูแนะนำกันแทบจะทุกร้าน เรียกว่าเป็นเมนูสามัญประจำครัวเลยก็ว่าได้
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น