วันศุกร์ที่ 12 กรกฎาคม พ.ศ. 2556

ปอเปี๊ยะสด

ปอเปี๊ยะสด

อีกหนึ่งของเมนูอาหารเวียดนามที่เข้ามาในประเทศไทยตั้งแต่สมัยก่อน หน้าตาจะเป็นแป้งใสๆบางๆ ห่อผักนานาชนิด ไม่ว่าเป็น แตงกวา แครอท ผักกาดหอม ผักชี ต้นหอม เส้นหมี่ลวก บางที่ก็จะเป็นมีหมูสับเป็นไส้ด้วย บางที่หรูหน่อยก็เป็นกุ้ง โดยวิธีทำเราก็มักจะซื้อแผ่นปอเปี๊ยะเวียดนามเลย พอได้มาก็จะพรมน้ำลงแผ่นนิดหน่อย จากนั้นก็จัดการวางผักลงไปให้เรียบร้อย แตงกวาจะทานเป็นผักแนม หรือจะหั่นเป็นแท่งเล็กๆ ใส่ไว้ในตัวแป้งเลยก็ได้ อร่อยชัวร์

วันพุธที่ 3 กรกฎาคม พ.ศ. 2556

หมูย่างตะไคร้

หมูย่างตะไคร้

เมนูที่ได้อิทธิพลมาจากประเทศเวียดนาม ปัจจุบันหาทานได้ไม่ยากนัก โดยหมูย่างตะไคร้นั้น ก็ตามชื่อเลย คือจะใช้กลิ่นหอมของตะไคร้เป็นตัวชูโรง บางคนอาจจะไม่ค่อยชอบเท่าไรนัก ดังนั้นเวลาแม่ค้าตามตลาดนัดมาทำขาย ก็มักจะลดปริมาณของตะไคร้ลง ให้แค่พอมีกลิ่นหอมเตะจมูกนิดๆเวลาย่าง โดยวิธีทำก็จะใช้หมูส่วนสันคอ (หรือส่วนอื่นก็ได้) มาหมักด้วย กระเทียม ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำปลา และตะไคร้ แต่ถ้าใครอยากเพิ่มความนุ่มและความมันลงไปอีก ก็ใส่นมสด หรือนมกล่อง ลงไปหมักเพิ่มก็ได้ จะทำให้หมูเด้งๆและนุ่มขึ้นอีกมากโขอยู่

ยำหมูยอ

ยำหมูยอ

อาหารประเภทยำนั้น นิยมรับประทานในบ้านเราเป็นอย่างมาก อาจจะเป็นเพราะว่า เป็นของลวก ไม่มีไขมัน ทานตอนกลางคืนก็ไม่ทำให้อ้วน และคอไม่แห้งเหมือนอาหารทอดต่างๆ แต่ว่าเวลาไปทานนอกบ้านนั้น ก็จะสังเกตได้ว่า ร้านไหนอร่อยๆนี่ ไม่ต้องสืบเลย ใส่ผงชูรสกันทีครึ่งช้อนทัพพี เห็นแล้วก็ผวาๆอยู่เหมือนกัน ไม่เพียงแต่หัวจะล้านก่อนกำหนดเท่านั้น ยังมีสารที่ทำให้ก่อภูมิแพ้อีกเพียบ สมัยก่อนเคยได้ยินว่า แม้แต่ประเทศญี่ปุ่นที่เป็นคนผลิตผงชูรสแท้ๆ แต่กลับห้ามจำหน่ายในบ้านตัวเอง อันนี้ก็ไม่รู้ว่าตอนนี้เค้าจะขายกันหรือยัง ฮ่ะๆ นอกเรื่องไปไกลเลย กลับมาที่ยำหมูยอกันครับ ปัจจัยสำคัญของอาหารประเภทยำ ก็คือน้ำยำ ส่วนมากแล้วจะทำน้ำยำไม่ค่อยอร่อย ทั้งนี้ก็มีปัจจัยหลายอย่างมากๆเลย แต่ถ้าเอาแบบง่ายๆ ก็ให้ผสมน้ำยำลงในถ้วยก่อน โดยส่วนประกอบก็จะมี น้ำปลา มะนาว น้ำตาลปี๊บ (น้ำตาลปี๊บจะหอมกว่าน้ำตาลทรายขาว แต่ถ้าใช้น้ำตาลทรายแดง กลิ่นก็ไม่ต่างกันเท่าไรนัก) คลุกเคล้ากันให้ดี ชิมรสตามใจชอบ ที่สำคัญคือไปตำพริกแดงพอละเอียด กลิ่นของพริกแดงจะช่วยเพิ่มความหอมของน้ำยำได้เป็นอย่างดี ส่วนถ้าใครอยากจะได้รสอูมามิ ก็ใส่ลงไปสักครึ่งช้อนชา พอให้รสชาติเข้ากัน จากนั้นก็ได้ลวกหมูยอ นำน้ำยำมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ขึ้นช่าย หอมใหญ่ หอมแดง โรยหน้าด้วยถั่วลิสง ตักใส่จานทานได้เลยครับพ้ม

วันจันทร์ที่ 1 กรกฎาคม พ.ศ. 2556

คุยไปเรื่อยๆในเรื่องงานรับแปลเอกสาร

รับแปลเอกสาร
ศูนย์แปลเอกสาร mrgoodjobs ให้บริการรับแปลภาษา รับแปลเอกสารภาษาอังกฤษ จีน ญี่ปุ่น โดยสามารถรับแปลเอกสารได้ทุกประเภท เช่น
แปลเอกสารด้านวิชาการ แปลเอกสารสำหรับนักศึกษา
เอกสารประกอบการศึกษานั้นมีหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นบทคัดย่อ วิทยานิพนธ์ งานวิจัยจากต่างประเทศ การแปลนั้นจำเป็นจะต้องมีความรู้ความเข้าใจในเรื่องนั้นๆเป็นอย่างดี ทั้งนี้เพื่อให้เอกสารที่แปลไปนั้น สามารถนำไปใช้งานได้อย่างแท้จริง ซึ่งทางเราเองก็เข้าใจในเรื่องนี้เป็นอย่างดี และคัดสรรนักแปลเฉพาะทางที่มีความรู้ความสามารถในด้านเฉพาะทางต่างๆไว้รองรับสำหรับงานนี้โดยเฉพาะ ไม่ว่าจะเป็น รับแปลเอกสารทางด้านวิศวะ เครื่องจักร ไฟฟ้า วิทยาศาสตร์ และเมื่อนักแปลมีความสามารถเฉพาะทางนั้นๆเป็นอย่างดีแล้ว นอกจากผลงานที่ได้จะได้ศัพท์ตามที่สายงานนั้นๆใช้แล้ว ยังสามารถแปลงานได้เร็วอีกด้วย เพราะเป็นภาษาที่คุ้นเคยเป็นอย่างดีแล้ว ก็ไม่ต้องเสียเวลาในการค้นหาศัพท์เทคนิคใดๆ
แปลเอกสารราชการเพื่อใช้ติดต่อสถานทูต หรือยื่นรับรองเอกสารที่กรมการกงสุล
บริการ รับแปลเอกสาร ที่เป็นเอกสารราชการของเรานั้น มีให้บริการแปลอยู่ 3 ภาษา ได้แก่ อังกฤษ จีน และญี่ปุ่น โดยแต่ละภาษานั้น จะมีคนที่เชี่ยวชาญด้านนี้โดยเฉพาะเป็นผู้แปล แต่ละคนก็ถือว่าคร่ำหวอดในวงการแปลเอกสารมาอย่างยาวนาน อย่างภาษาอังกฤษนี้ ทางเราก็เปิดให้บริการแปลเอกสาร ตั้งแต่เมื่อเกือบ 10 ปีที่แล้ว ปรับเปลี่ยนทุกอย่างตามหลักราชการ ปัจจุบันนั้นการยื่นเอกสารของเรา แทบจะไม่มีการตีกลับจากทางกงสุลเลยก็ว่าได้ เนื่องจากว่าได้แปลเป็นประจำอยู่ทุกวัน ดังนั้นคำสะกด ชื่อถนน เขต จังหวัด การสะกดชื่อ ทุกๆอย่างที่เป็นราชการ แทบจะไม่ต้องเปิดดูเปิดหา เพราะสิ่งเหล่านี้แทบจะฝังในสมองกันเลยทีเดียว ^^”  ส่วนบริการ รับแปลเอกสาร ประเภทเอกสารราชการภาษาญี่ปุ่นนั้น หากกล่าวไปก็อาจจะดูเหมือนโม้ แต่ถ้าเปรียบเทียบสถิติการแต่งงานกับชาวญี่ปุ่นของคนไทยต่อปีแล้ว ผมเชื่อว่า อย่างน้อยๆ 10%-20% ของเอกสารยื่นสถานทูตญี่ปุ่นทั้งหมด มาจากทางนักแปลของเราอย่างแน่นอน เกือบ 10 ปีที่แปลเอกสารราชการภาษาญี่ปุ่นมา จนถึงตอนนี้ สามารถรองรับงานด่วนวันต่อวันได้อย่างดีมาก ลูกค้าหลายๆท่านที่อยู่ที่ประเทศญี่ปุ่น บางทีกำลังเดินเรื่องอยู่ ขาดใบโน้นใบนี้ ก็สามารถแจ้งมาได้ทันที ถ้ากรณีอย่างนี้ เราแทรกให้สบายครับ และที่สำคัญ เราไม่เคยคิดค่าบริการแปลด่วน เพราะปกติก็แปลเร็วอยู่แล้ว เลยไม่รู้ว่าจะคิดค่าด่วนอีกทำไม ถึงแม้จะเป็นคำสอนของคนรุ่นเก่า แต่พวกเราก็ยังยึดมั่นคติที่ว่า “ซื่อกินไม่หมด คดกินไม่นาน” อยู่เสมอ
รับแปลเอกสารภาษาอังกฤษ
บริการรับแปลเอกสารภาษาอังกฤษ สำหรับเอกสารทุกประเภท ในงานรับแปลภาษาอังกฤษของเรานั้น เนื่องจากว่าเปิดให้บริการมาเป็นเวลาค่อนข้างนาน ทำให้มีนักแปลที่มีฝีมือร่วมงานด้วยกันเยอะ และงานแปลก็ค่อนข้างรองรับได้ในปริมาณที่มาก เพราะสามารถกระจายงานเฉพาะทางในนักแปลที่มีความสามารถในด้านนั้นๆได้ และทางนักแปลประจำบริษัทก็สามารถรองรับงานด่วนได้เป็นอย่างดี  และที่สำคัญคือลูกค้าสามารถติดต่อเราได้แทบจะ 24 ชั่วโมงเลยทีเดียว และไม่ใช่ติดต่อได้เพียงอย่างเดียว คุณๆอาจจะนึกไม่ถึงเหมือนกันนะครับว่า นอกจากนักแปลกลางวันแล้ว ก็ยังมีสิ่งเล็กๆที่เรียกว่า นักแปลกลางคืนอยู่ด้วย  เรามีนักแปลที่รองรับงานรอบดึกโดยเฉพาะ ดังนั้นในกรณีที่เร่งด่วน ดึกแค่ไหนท่านก็ส่งเมลล์พร้อมแนบเอกสารที่ต้องการแปลให้เราได้ แฮ่ๆ แต่ไม่ต้องโทรนะครับ นักแปลไม่หลับแต่ผมอะหลับไปแหล่ว ฮา.. อ่ะ เอาเป็นว่า บริการรับแปลเอกสารของเราเนี่ย เหมือนเซเว่นดีๆนี่เองแหละครับ อยากแปลเมื่อไรก็เมลล์มา
งานแปลเอกสารที่ดีเป็นอย่างไร
ตั้งแต่รับแปลเอกสาร มาก็หลายปี เห็นงานแปลของนักแปลมาก็ไม่น้อยเลยทีเดียว มีตั้งแต่ระดับเยี่ยมยอดกระเทียมดอง จนถึงจับยัดเข้าโปรแกรมแปลภาษา แล้วปรับแต่งนิดหน่อย ส่งเลย อันนี้ก็ปวดหัวกันไปทีเดียว  บางงานแปลเป็นไทยแท้ๆแต่คนไทยอย่างเราก็ยังอ่านไม่เข้าใจก็มี  ทั้งนี้ลูกค้าที่เป็นกลุ่มนักศึกษา ที่ใช้บริการแปลเอกสารกันบ่อยๆก็น่าจะเข้าใจดี ถ้าเจอศูนย์แปลที่ตรวจงานก่อนส่ง ลูกค้าก็จะโชคดีไป แต่ถ้าไม่ตรวจ หรือตรวจแต่ไม่แก้ไข อันนี้ก็รับเคราะห์กันไปตามระเบียบ  งานแปลเอกสารที่ดีในความคิดของผมนั้น พบว่า คนที่ชำนาญภาษาอังกฤษมากๆ เวลาที่จะถ่ายทอดออกมาเป็นภาษาไทย อาจจะไม่ได้สวยมากเท่าไรนักก็ได้ การแปลจากภาษาอังกฤษเป็นไทยนั้น อาจจะบอกว่าเป็นตัวปราบเซียนเลยก็ว่าได้ เพราะหากอ่านรู้เรื่องอยู่คนเดียว แต่ไม่สามารถถ่ายทอดออกมาได้ ก็ไม่มีความหมายอะไร ภาษาไทยที่แปลมาจะต้องเก็บคำตามต้นฉบับให้ครบ (เกือบทั้งหมด) และถ่ายทอดเจตนารมณ์ของผู้เขียน (ต้นฉบับ) ออกมาให้ไม่ผิดเพี้ยน ภาษาที่ค่อนข้างเฉพาะเช่นงานวิจัย ตัวผู้แปลก็จะต้องเข้าใจความหมายอย่างดี และรู้ว่าคำไทยเค้าใช้กันอย่างไร  ในเรื่องของเอกสารงานวิจัย หรือบทคัดย่อนี้ มีให้เห็นได้บ่อยๆว่า นักแปลสูงอายุ อาจจะแปลได้ไม่ดีเท่ากับนักศึกษาจบใหม่ ที่รับแปลงานให้เพื่อนๆตั้งแต่ปี 3 แล้วก็ได้ เพราะเป็นภาษาที่พวกเค้าใช้กันอยู่ตลอด ดังนั้นการแปลก็จะรวดเร็วและไพเราะกว่า อันนี้เป็นเรื่องธรรมดา เคยอ่านงานบางงาน ต้นฉบับนั้นเป็นแบบเรียนสอนเด็กอนุบาล แต่ทางนักแปล แปลออกมาซะคนจบปริญญายังอ่านแทบไม่รู้เรื่อง  อย่างนี้ก็มีให้ได้พบอยู่บ่อยๆ ดังนั้นหากคิดจะฝึกฝนการแปลแล้ว ควรหาต้นฉบับนิยายหรือต้นฉบับวรรณกรรมของต่างประเทศที่มีแปลไทย มาลองหัดแปลเองซะก่อน แปลเสร็จแล้วก็ตรวจสอบดูว่าเขาใช้คำอะไร สำนวนของแต่ละคนแตกต่างกันก็จริงอยู่ แต่หากจับจุดเทคนิคของนักแปลเก่งๆ มาเป็นของตัวเองได้ล่ะก็ จะพัฒนาตัวเองในสายงานนี้ได้อีกมากอย่างแน่นอน  ในตอนเริ่มแรกอาจจะเริ่มจากเรื่องง่ายๆ เช่น 5 สหายผจญภัย ฮ่ะๆ เก่ามากเลย แต่ถือว่าเป็นครูจริงๆ เพราะผู้แปลคือ คุณกัณหา แก้วไท (อาจจำชื่อผิดขออภัยด้วยครับ) แปลไว้ได้ดีมากๆ ได้อรรถรสครบถ้วน เลือกตัดคำที่ไม่จำเป็นออกไป เพิ่มคำที่ทำให้รูปประโยคสวยงามและสมบูรณ์ขึ้นเข้ามา วิธีการฝึกเราก็จะแปลทีละหน้าเลยครับ แปลไปเรื่อยๆ แปลจนจบเล่มเลยยิ่งดี แต่เวลาแปลนั้น ให้ตรวจเช็คกับทางคำแปลฉบับไทย ทีละหน้า หาจุดที่เราข้องใจ ว่าเค้าแปลยังไง เค้าเชื่อมรูปประโยคอย่างไรให้สวยงาม  เมื่อฝึกอย่างนี้ไปเรื่อยๆได้ประมาณ 1 ปี รับรองว่างานแปลเอกสารจากภาษาอังกฤษเป็นไทยของคุณ จะต้องรวดเร็วและภาษาสวยงามมากขึ้นอย่างแน่นอน
แปลเอกสารราชการ ยากไหม?
อันนี้เป็นคำถามที่คนไม่เคยแปลงานแนวนี้มาก่อน ปวดหัวเป็นอย่างมาก ตราประทับแปลยังไง ตรงรูปถ่ายทำอย่างไร แล้วเจ้าพนักงานนี่ต้องแปลว่าอะไร  แม้กระทั่งคำที่ปรากฏในทะเบียนบ้าน เช่น ตึกแถว จะใช้คำภาษาอังกฤษว่าอย่างไรดี แค่นี้ก็มีจุดให้ปวดหัวเยอะแยะมากมายแล้ว แถมยังจะมีประโยคที่เรียนมาทั้งชีวิตอาจไม่เคยเห็น อันนี้ก็มีอีกเช่นกัน การจัดหน้ากระดาษทำอย่างไร ต้องเหมือนหมดไหม ถ้าต้นฉบับเป็นอังกฤษคำจีนคำ แปลยังไงดี ฯลฯ จริงๆแล้ว การฝึกแปลเอกสารราชการนั้น ทำได้อย่างเดียวคือ เข้าไปสมัครงานกับศูนย์แปลเอกสาร แถวๆถนนวิทยุ หน้ากงสุล หรือหน้าสถานทูตต่างๆ เช่น หากเราต้องการเป็นนักแปลภาษาญี่ปุ่น เราก็ไปแถวๆสถานทูตญี่ปุ่นเลย เดินสมัครงานให้ทั่ว เงินเดือนไม่ต้องไปเรียกอะไรมากมาย ขอแค่วิชาความรู้ เพราะวิชาความรู้แนวนี้ หาที่สอนไม่ได้อย่างแน่นอน  โดยนักแปลเอกสารราชการที่ชำนาญแล้ว สามารถแปลเอกสารราชการได้วันละกว่า 20-30 ใบ เลยทีเดียว เรียกว่าหลับตาก็ยังฝันเป็นเอกสารเลยทีเดียว
รับแปลเอกสาร ทางธุรกิจ ทางบัญชี ทุกประเภท
สำหรับเอกสารทางบัญชี ไม่ว่าจะเป็นงบการเงิน หมายเหตุท้ายงบ รายรับรายจ่าย การแปลนั้น จะค่อนข้างพิถีพิถันพอสมควรเลย (สำหรับผมนะ) เพราะจำได้ว่า ในสมัยแรกๆที่ทำงานนั้น ลูกค้าท่านนึงได้ติกลับมาว่า ที่แปลมาน่ะ ไม่ผิด แต่มันไม่ใช่ภาษาบัญชี เอกสารอย่างนี้ อายเขา  เราก็จำมาโดยตลอด ทุกวันนี้จะแปลเอกสารบัญชีก็จะส่งให้นักแปลที่เป็นผู้ตรวจสอบบัญชีเป็นคนแปลซะเลย ภาษาก็ไม่ต้องห่วง เพราะสาขาของเขาโดยตรง พอเอากลับมาอ่านและเปรียบเทียบกันก็จะรู้เลยว่า อืม เราแปลไปแย่จริงๆด้วยแฮะ 555 ปัจจุบันเวลาลูกค้ามาสอบถามและให้แจ้งเสนอราคา เราก็จะบอกก่อนเลยว่า ราคาคงไม่ถูกแน่ๆล่ะ เพราะคนแปลเป็นผู้สอบบัญชี โดยตรง แต่เวลาเอาไปแล้วเนี่ย สามารถใช้ได้จนบริษัทจะเปลี่ยนหมายเหตุเลย เพราะเราจัดส่งเป็นทั้ง word และ excel ให้พร้อมที่จะนำเอกสารที่แปล ไปปริ้นได้เองตลอด ดังนั้นแค่เปลี่ยนปีพศ และปรับนิดหน่อย ก็สามารถแปลงบปีต่อๆไปได้เอง โดยไม่ต้องมาจ้างอีกเลย 

คำถามอีกคำถามหนึ่งที่มักจะได้รับการสอบถามอยู่เสมอว่า ทำไมราคาค่ารับแปลเอกสารภาษาญี่ปุ่น  จากการแปลเอกสารภาษาญี่ปุ่นเป็นภาษาไทย กับแปลไทยเป็นภาษาญี่ปุ่น จึงได้ต่างกัน และทำไมรับแปลเอกสารจากภาษาญี่ปุ่นเป็นภาษาไทยถึงได้แพงกว่า ในเรื่องนี้สามารถตอบได้สองข้อคือ หนึ่งนักแปลของเราเป็นชาวญี่ปุ่นอยู่แล้ว ดังนั้นการที่แปลจากไทยเป็นญี่ปุ่นจึงไม่ใช่เรื่องยากเลย และสอง คำในภาษาไทยที่เขียนกันยาวๆนั้น หากแปลเป็นภาษาญี่ปุ่นแล้วอาจจะเหลือเพียงไม่กี่บรรทัด เพราะภาษาญี่ปุ่นจะมีตัวอักษรคันจิ ซึ่งคันจิแค่เพียงตัวเดียว อาจแทนภาษาไทยได้ถึง 3-5 พยางค์เลยก็ได้ ดังนั้นการแปลจากไทยเป็นญี่ปุ่นจึงถูกกว่า และในทางกลับกัน ตัวคันจิของภาษาญี่ปุ่นเพียงตัวเดียว กลับต้องแปลและแต่งความหมายให้เป็นภาษาไทยหลายคำ ตรงจุดนี้จึงทำให้ค่าบริการในการรับแปลเอกสารภาษาญี่ปุ่นเป็นไทยกับไทยเป็นญี่ปุ่น จึงมีความแตกต่างกัน และไม่เพียงเฉพาะภาษาญี่ปุ่นเท่านั้น ภาษาจีนและเกาหลี ก็มีหลักการในการพิจารณาเดียวกัน โดยเฉพาะจีนแล้ว จะใช้ตัวอักษรคันจิเยอะกว่าญี่ปุ่นมาก บางครั้งเห็นเอกสารจีนดูว่ามีไม่กี่ตัว แต่พอแปลเป็นไทยแล้ว ยาวเป็นพรืดเลยก็มีบ่อย  ซึ่งเรทรับแปลเอกสารภาษาญี่ปุ่นเป็นไทยของเรานั้นก็อยู่ที่ประมาณ คำละ 0.8-0.9 บาท แต่ถ้าไทยเป็นญี่ปุ่นก็จะเหลือเพียง 0.5-0.6 บาทต่อ 1 คำเท่านั้น

เฝอ

เฝอ

อาหารขึ้นชื่อของทางประเทศเวียดนาม หน้าตาคล้ายก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กบ้านเรา มีส่วนประกอบที่เพิ่มเติมมา คือกะปิเผา ที่สร้างกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของเฝอ โดยส่วนประกอบโดยรวมได้แก่ เส้นเล็ก หมูยอ ถั่วงอก มะนาว พริกแห้ง กระปิเผา กระเทียมเจียว มีทั้งน้ำและแห้ง ถ้าทำเป็นน้ำขลุกขลิกก็จะใส่น้ำซุปกระดูกหมูลงไปด้วย โดยน้ำซุปนั้นก็จะคล้ายๆน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวบ้านเรา จะมีกลิ่นของข่า และหอมใหญ่ มาช่วยชูความหอมให้กับเฝอ ถือว่าเป็นอาหารที่อร่อยและเปี่ยมไปด้วยสมุนไพรจริงๆ

แหนมซี่โครงหมู

แหนมซี่โครงหมู

อีกหนึ่งในอาหารเวียดนามที่มักพบได้บ่อยตามสวนอาหารยามราตรี *0*  ลักษณะก็จะคล้ายๆกับแหนมทั่วไป เพียงแต่เปลี่ยนมาเป็นซี่โครงหมูแทน ซึ่งส่วนผสมที่สำคัญก็จะประกอบไปด้วย ซี่โครงหมูนำมาล้างให้สะอาดแล้วก็ผึ่งจนแห้งดี จากนั้นก็นำข้าวเหนียว (สุก) มาคลุกกับกระเทียม พริกไทย เกลือ และใส่ซี่โครงหมูลงไป จากนั้นก็นำมาห่อด้วยใบตองมัดไว้ให้แน่น ทิ้งไว้สักคืนนึงก็เป็นอันใช้ได้ อาจจะไม่ได้เปรี้ยวถูกใจคอเหล้าเท่าไรนัก แต่เรื่องท้องเสียไม่ต้องกังวล เพราะทิ้งไว้พักๆ พอให้เข้าเนื้อเท่านั้น แต่ถ้าอยากจะทิ้งหลายวัน แนะนำว่าใส่ตู้เย็นช่องธรรมดาก็น่าพอได้อยู่ ยิ่งอากาศร้อนๆในบ้านเราตอนนี้ ถ้าผึ่งไว้ข้างนอก น่าเป็นห่วงว่าจะได้กินแหนมเปรี้ยวหรือแหนมบูด 55

วันอาทิตย์ที่ 30 มิถุนายน พ.ศ. 2556

พันหอม

พันหอม
พันหอมเป็นอาหารเวียดนาม ที่มีลักษณะอาหารตามชื่อของมันเดี๊ยะเลย ก็คือนำอาหารมาห่อๆรวมกันและพันด้วยต้นหอมนี่เอง เครื่องที่ใส่ก็จะประกอบไปด้วย กุ้ง หมูยอ ไข่ แนมด้วยผักต่างๆเช่น ผักกาดหอม แครอท โหระพา ผักชีฝรั่ง วิธีการทำก็จะนำไข่เจียวตัดแบ่งเป็นชิ้นพอดีคำ มาห่อผัก กุ้ง หมูยอ จากนั้นก็พันด้วยต้นหอมเป็นอันจัดใส่จานได้เลย

พันหอมนี้ มีหน้าตาคล้ายกับเมี่ยงปลาทูบ้านเราเป็นอย่างมาก เพียงแต่ของบ้านเราจะเน้นถั่วลิสง ขิง และพริกเป็นหลักเท่านั้นเอง